به نام خداوند بخشنده مهربان
سخنی با همکاران عزیز ، مدیران گرامی، و خانواده بزرگ گروه هتلهای هما به بهانه افتتاح و آغاز به کار آشپزخانه مرکزی و رستوران اصلی هتل هما تهران - ۲۴ خرداد ۱۴۰۵
سلام و درود بر شمابرای رخدادی خجسته گرد هم آمدیم؛ شبی که با آیین افتتاح و آغاز به کار آشپزخانه مرکزی و رستوران اصلی هتل هما تهران، برگ دیگری در دفتر افتخارات این مجموعه گشوده شد.
این رویداد، برای ما نه فقط یک افتتاحیه، که جشنِ «بازگشتِ اعتماد به نفس» و «پیروزیِ تدبیر بر بحران» است. امشب افتخارِ میزبانی از نخستین مهمانان این رستوران، یعنی آسیبدیدگان معزز جنگ تحمیلی ساکن در هتل ، شکوه این برنامه را دوچندان کرد.
رضایت این عزیزان از خدمترسانی و مهماننوازی هما، برای همه ما یک توفیق بزرگ و مهرِ تأییدی است که میتوان بر کیفیتِ کار و تلاشِ شبانهروزی شما زد.
همکاران عزیز و ارجمند هتل هما برای ما یک میراث است؛ امانتی که وظیفه داریم آن را نه تنها حفظ، بلکه با تخصص و هوشمندی و عزم راسخ ارتقا دهیم. آشپزخانه هتل هما تهران، دو سال و نیم در رکود و توقف بهسر میبرد؛ اما در دورهی جدید مدیریتی هگتا، این پروژه بلافاصله در دستور کار قرار گرفت و با تکیه بر همت و غیرتِ مثالزدنی همکارانِ ما در گروه هتلهای هما، در کمتر از شش ماه، از مرحله طراحی تا تجهیز و بهرهبرداری به سرانجام رسید.
این شش ماهِ سرنوشتساز با وجود جنگ تحمیلی ، به همه ما ثابت کرد که وقتی اعتقاد به ساختن، انضباط مالی، مدیریتِ هدفمند و دانشِ فنی متخصصانِ خودمان با هم ترکیب شود، «توقفهای طولانیمدت» در برابر «اراده جمعی» سر تسلیم فرود میآورند.
این دستاورد، نمادِ راهبردِ نوین گروه هتلهای هماست: از توسعهی فیزیکیِ غیرضروری به سمت بهرهوریِ حداکثری از داراییهای موجود،از اتکا به بروکراسی به سمت سرعت در عمل و شفافیت در اجرا.همکاران گرامیسیاست کلان هگتا برای آینده هما، بر سه اصل استوار است: نخست، تحول سیستمی با استقرار سیستم برنامه ریزی منابع سازمان ( ERP ) برای شفافیت و حذف پیچیدگیهای اداری؛ دوم، گذار از هزینهکردنهای سنتی به مدلهای مشارکت با بخش خصوصی؛ و سوم، آموزش تخصصی برای همتراز کردن خدمات هما با استانداردهای جهانی.
ما دیگر نمیخواهیم فقط ناظرِ کهنگی باشیم؛ ما میخواهیم با نگاهِ مدرنِ مدیریتی، هویت تاریخی هتلهای هما را با استانداردهای روز و فناوریهای نوین ، آشتی دهیم. آشپزخانه مرکزی و رستوران گلستان در هتل هما تهران ، امروز تنها یک فضای فیزیکی نیست؛ «مانیفستِ مدیریتی» هماست. شما نشان دادید که میتوان با تجهیزات ایرانی، دانشِ طراحیِ متخصصانِ خودمان و مدیریتِ صحیح بر منابع موجود، اثری ماندگار خلق کرد.در پایان، صمیمانه از هیات مدیره و مدیرعامل تلاشگر گروه هتلهای هما و همه کارکنان این مجموعه و کسانی که در این شش ماه سختکوشانه، شب و روز نشناختند تا این پروژه به نتیجه برسد، قدردانی میکنم.
شما به ما ثابت کردید که هتل هما میتواند دوباره به همان نام استاندارد و درخشان در صنعت هتلداری ایران تبدیل شود. به لطف خدا این مسیر را با جبران عقبماندکیها و همین سرعت ، دقت و همدلی ادامه خواهید داد؛ چرا که هما شایسته بهترینهاست و شما، خالقان این بهترینها در صنعت مهماننوازی ایران هستید.
با احترام
علیرضا تابش
